Книга, яку ви тримаєте в руках, унікальна. Це перше і єдине опис історії мисливської кухні з рубежу тисячоліть до наших днів. У ній ви знайдете історію появи парадних мисливських страв і опис народної традиції приготування видобутку мисливців, "дичного" меню древніх слов'ян, руських князів, царів і російських імператорів, дізнаєтеся про те, які страви готували з лося, глухаря і тетерева, як в дійсності виглядали "нирки заячі верчені", чи існує "справжній" салат олів'є, звідки взявся знаменитий бефстроганов і як пропонував готувати ведмежі лапи по-російськи відомий французький гурман Олександр Дюма. На сторінках книги представлені результати ретельно проведених наукових досліджень, написання на основі унікальних історичних джерел, цікаві розповіді про "мисливському" меню перших куховарських книг і найпопулярніших помилках про приготуванні дичини. Автор книги - відомий журналіст, дослідник російської мисливської культури, член редакційної ради найстарішого вітчизняного мисливського журналу "Полювання й мисливське господарство", кандидат філологічних наук, вчений секретар секції мисливствознавства ЦДУ РАН, але перш за все - пристрасний мисливець і захоплений кулінар. Вона впевнена: справжній мисливець повинен вміти не тільки добути звіра, але і смачно його приготувати. Без цього полювання - не охота, а трофей - чи не трофей!
