Обвалочні ножі цієї моделі випускаються в двох розмірах: 12 і 15 см і в великому колірну розмаїтість руків'я.
Даний ніж має вузьке і зігнуте лезо малого розміру. Незважаючи на жорсткість, відрізняється хорошою гнучкістю. А ергономічна рукоять з фіброкса, забезпечує хорошу хваткость. Завдяки чому рука не зісковзує і не прослизає, що дуже важливо при такій роботі з м'ясом і з тушею. З таким ножем відділення м'яса від кістки - швидка і легка робота.
Особливості: вузьке і гнучке лезо, зігнуте лезо і ергономічна рукоять, підходить для миття в посудомийній машині
Цей обваловувальний ніж має потужний і дуже гострий клинок, який робить ніж швидким і рухомим. Конструкція ножа дозволяє користуватися ножем як прямим так і зворотним хватом.
Оскільки обвалювання м'яса передбачає роботу з великим і важким вагою, причому м'ясо нерідко доводиться відокремлювати до кістки тут дуже цінуються хороші ножі, які є основним робочим ножем м'ясника. А професійні ножі допомагають працювати більш ефективно і з мінімальним ризиком.
Матеріал леза: високоякісна нержавіюча сталь
Матеріал рукояті: Fibrox
Довжина леза: 12 см
